2017年3月1日 更新

カロリーを抑えるにはささみ!保存方法からレシピまで♪

食卓にあがる機会が少ないささみですが、カロリーを抑えるにはもってこいの食材だって知ってますか? 安い時に買っておいて、正しい保存方法で保存しておけばいつでも使えますね。 ささみを使ったレシピもあわせてご紹介します♪

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1.パックから出して表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取ります。
2.ラップで包み、空気を抜きます。
3.食品保存袋にいれて、チルド室で保存します。

保存期限の目安は1日~2日です。早めに使いましょう。

2.冷凍庫で保存する場合

1.パックから出して表面のドリップをキッチンペーパーで拭き取ります。
2.1本ずつラップで包み、空気を抜きます。
3.食品保存袋に入れて平らな場所で冷凍させます。急速冷凍ができればそちらがおススメです。

保存期間は2~3週間を目安にしましょう。

3.茹でてから冷凍保存する場合

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1.パックから出して筋を取ります。筋の取り方は上記を参考にしてくださいね。
2.沸騰したお湯で茹でた後、粗熱をとってから細かく裂きます。
3.ラップに包み、空気を抜いてから食品保存袋に入れて冷凍します。

保存期間は3~4週間を目安にしましょう。
この方法で保存したささみは、サラダや和え物、パスタなどに使うといいですよ。

また、解凍するときは冷蔵庫に移して解凍するといいでしょう。

ささみを使ったレシピをご紹介♪

☆ささみとしめじのマスタード和え

☆ささみとしめじのマスタード和え

材料(2人分)

しめじ 50g
ささみ 2本

A
粒入りマスタード 小さじ2/3
ポン酢しょうゆ 小さじ1
作り方

1. しめじは石づきを取って小房に分けます。
2. ささみは筋を取って酒をふりかけ耐熱容器に入れてラップをし、500W電子レンジで2~3分加熱します。
3. <1>を加えてさらに30秒ほど加熱します。粗熱がとれたらささみを手で粗めに裂きます。
4. Aの調味料を混ぜ合わせ、<3>に和えたら出来上がりです。
☆ささみ和風チーズカツ

☆ささみ和風チーズカツ

材料 (4人分)

ささみ 8本
プロセスチーズ 4個
ねぎ 1/3本
みそ 大さじ2
卵 1個 
塩 少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
パン粉 適量
作り方

1. ささみは、筋を取り観音開きにしたら塩、こしょうをふります。
2. チーズは縦半分に切ります。ねぎはみじん切りにし、みそと混ぜ合わせてねぎみそを作ります。
3. ささみを縦に置き、手前にチーズ、ねぎみそをのせて、くるくると巻きます。
4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
5. 油を170~180℃に熱したら、きつね色になるまで4~5分ずつ返しながら揚げましょう。

◎子ども向けに作る場合は、ねぎみそを入れずに作ってもいいですね。
☆バンバンジー風マカロニサラダ

☆バンバンジー風マカロニサラダ

材料(2人分)

ささみ 2本
トマト 1個
きゅうり 1本
サラダ用マカロニ(早ゆでタイプ) 120g
塩 適量
サラダ油 小さじ1

A
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
水 大さじ2

B
白練りごま 大さじ3
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 少々
作り方

1. ささ身は筋を取って耐熱皿にのせ、Aを混ぜ合わせたものを全体にからめます。
2. ふんわりとラップをかけて500W電子レンジで約2分加熱します。いったん取り出して上下を返し、再びラップをかけてさらに約2分加熱し、そのままさまします。粗熱がとれたら細かく裂きます。お皿に残った蒸し汁は後で使うのでとっておきます。
3. マカロニは塩適量を入れた熱湯で、袋の表示どおりにゆでてざるにあけます。冷水にとって再びざるにあけ、油をからめます。
4. トマトは薄い半月切り、きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにします。
5. Bをボウルに入れて混ぜ、<2>の蒸し汁大さじ2~3を加えてさらに混ぜます。
6. 器にトマトを並べ、<3>をのせます。きゅうり、ささ身を順番にのせて、<5>をかけたら出来上がり。

◎ごまだれをつくるのが面倒な時は、市販のごまドレッシングを使ってもいいですよ♪
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