『ポリラップのピックアップレシピ集』からレンジで簡単！なすの爽やか煮びたし

まだまだ暑い時期が続いていますので、夏野菜のナスで体を冷やしてみてはいかがでしょうか。

ナスの煮びたし

2～3人分
なす 2本（大きめ）
焼き豚 2枚
白だし（濃縮3倍）大さじ1.5
酢大さじ1.5
お湯 100ｍｌ
ごま油小さじ1
小口ネギ適量

白だし・お酢・ごま油を使った、スッキリまろやかな煮びたしです。
レンジでパパッと作れるので、野菜のメニューが足りない時に便利。夏は冷蔵庫で冷やすとさらに美味しいですよ。
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なすは数本縦に皮をむき、縦に4つ割りしたものを斜め切りします。ボウルの水に5分浸してアク抜きします。

1のなすをザルにあげて水を切り、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをします。

電子レンジで4分加熱、取り出して2分ほどそのまま蒸らします。
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ラップを取りザルで水気を切ります。耐熱ボウルの水気をふき取り、白だし・湯・酢・ごま油を入れて混ぜなすを戻し入れて軽く混ぜます。

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