2016年11月25日 更新

添加物を避けたい人におすすめ!羊腸を使った自家製ソーセージ

大人も子どもも大好きなソーセージ。でも添加物が気になる…。そんな時は自家製ソーセージを作ってみませんか?お肉をこねて、羊腸につめて、加熱するだけ!意外と簡単に作れてとっても美味しい手作りのソーセージ。材料や道具、詳しい作り方が分かるサイトまでをまとめました♪

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失敗しないためのポイント

ソーセージ作りの大切なポイント
①粘りが出るまでよく混ぜて!ひとかたまりになって、持ち上げられるくらい
②温度を10℃以下にキープ。その為に、冷た~い牛乳を少しずつ加えます。
 牛乳でなく氷を放り込むのもGOOD♪
肉の温度を10℃以下に保ちながらこねる

肉の温度を10℃以下に保ちながらこねる

手の熱で肉が温まるのをなるべく防ぎたいので、肉を入れるボウルを二重にして、下のボウルには氷を入れて、冷やしながらこねましょう
混ぜている時の肉の温度は10℃以下をキープするようにします。温度が高くなると茹でたときに肉が固まらず、ボソボソしてしまい茹でたハンバーグのように なってしまいます。手がいたくなるくらい冷たいですが、頑張って練ってください。3~4分で肉がまとまってきます。肉に粘りが出て持てるぐらいになったら 完了です。

自家製ソーセージの作り方を紹介しているサイト

いかがですか?
ソーセージって意外と簡単にできそうですよね。

自家製ソーセージに挑戦してみたいと思ったら、
以下のサイトに詳しく分かりやすい作り方があるので、チェックしてみてください!

自家製ソーセージの美味しさは格別♪

無添加の美味しさを楽しめる♪

無添加の美味しさを楽しめる♪

――わー。おいしそーー。ヨダレが止まりませんっ!

「保存料や発色剤などの化学物質は一切使用してないので、市販のソーセージより白っぽく仕上がるんですよ」

――ホントだー。この白さが手作りの証拠なんですね。
子どもも喜ぶぐるぐるソーセージも作れます!

子どもも喜ぶぐるぐるソーセージも作れます!

最近人気のぐるぐるソーセージ。子どもに大人気!
作るのはとても簡単。腸詰めした後ぐるぐるに巻いて串で刺して焼けばOK。ボイル不要なのですごく早く作れます。
フレーバーも思いのまま♪

フレーバーも思いのまま♪

さっぱり♪レモン&パセリのソーセージ
無添加だから安心なうえ、美味しさも格別な自家製ソーセージ。
ぜひ挑戦してみてくださいね♪
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cobachi cobachi

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