2016年7月31日 更新

夏休みのお昼ごはんにもぴったり!アレンジ系冷たい麺の簡単レシピ集

子どもが夏休みに入って主婦を悩ませるのは、毎日のお昼ごはんのメニュー。お昼は簡単に冷たい麺で済ませたいけれど、毎日では飽きてしまう…。そんな時はちょっとアレンジしたメニューがほしいですよね。いつもとはひと味違う、アレンジ系の冷たい麺レシピをご紹介します!

1,976 view お気に入り 0

めんつゆに飽きたら…夏にぴったりの冷たい麺をアレンジ!

.最近ハマってる昼メシメシ。冷しゃぶ豆乳ぶっかけ麺。.麺つゆ1弱:豆乳3:酢ち | WEBSTA - Instagram Analytics

いよいよ夏本番!
冷たい麺がおいしい季節になりました♪

でも、ざるそばやざるうどんばかりでは、
めんつゆの味に飽きてしまいますよね。

そこで、うどん、そば、ラーメン、パスタといった麺ごとに、
いつもとはちょっと違うアレンジレシピを集めました!

夏休みの子どものお昼ご飯にもぴったりの冷たい麺料理で
暑い夏を乗り切りましょう♪

うどん

野菜もお肉もしっかり摂れる。ごまドレッシングを使ったサラダうどん

野菜もお肉もしっかり摂れる。ごまドレッシングを使ったサラダうどん

暑い日の昼に★ごまドレ&めんつゆで簡単サラダうどん

暑いから冷たいめんが食べたいけど、ざるうどんでは物足りないときに。野菜もお肉もとれて、味付けは超簡単なサラダ風うどんです。

材 料(2人分)
うどん(乾麺使用)2束
プリーツレタス10枚
きゅうり1/2本
タマネギ1/8個
トマト1/4個
ハム50g
ごまドレッシング(クリーミータイプ)大さじ1.5
めんつゆ(濃縮3倍タイプ使用)大さじ1+1
白ごま適量
めんつゆを豆乳でわるだけで、驚くおいしさに!

めんつゆを豆乳でわるだけで、驚くおいしさに!

冷やし豆乳キムチうどん

暑い時はこれ!具はキムチだけなのにどうしてこんなにおいしいの?スープも簡単きわまりなし。つくれぽ100人達成!

材料 (一人分)
うどん(乾麺)70g
豆乳 100cc
めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1
キムチ好きなだけ
青ねぎ(あれば) 少々
ラー油好きなだけ
カレーのつけダレで食欲アップ!

カレーのつけダレで食欲アップ!

カレーつけ麺

夏野菜たっぷり、スパイシーなカレー風味のつゆでいただく、満足うどんです。

材料 (2人分)
讃岐うどん(冷凍) 2玉
豚こま切れ肉 200g
赤ピーマン(パプリカ) 1個
なす 2個
ねぎ 1/2本
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1
めんつゆ(つけつゆ程度に薄めたもの) 1カップ
サラダ油 トマトケチャップ
片栗粉 塩
納豆+生卵をよ~く混ぜて。さっぱりなのにスタミナ満点の一皿に

納豆+生卵をよ~く混ぜて。さっぱりなのにスタミナ満点の一皿に

ふわっふわ♪の冷たいうどん

だし汁不要!ふわっふわのたれをよ~くからめて♪
夏バテ・二日酔いにはもってこい。これならズズズぅーっとかっこめます!

材料 (1人分)
うどん1人分
納豆1パック
全卵大1個
梅干し1粒
すりごま 大さじ1
海苔お好みの量
万能ねぎ お好みの量
一味唐辛子 お好みで
アボカド+トマト+オリーブオイルでイタリアン気分♪

アボカド+トマト+オリーブオイルでイタリアン気分♪

アボカドとトマトの柚子胡椒うどん

冷凍うどんを使った混ぜるだけの簡単レシピ!
和×イタリアンの新しい組み合わせ♬
ピリリと柚子胡椒がアクセントです。
夏らしくさっぱりといただきましょう!

材 料(1人分)
冷凍うどん1袋
アボカド1/2個(60g)
トマト1/2個(100g)
大葉2枚
(A)めんつゆ 希釈済み100㏄
(A)ゆずこしょう小さじ1/2~1
オリーブオイル大さじ1/2

そば

ネバネバ食材が夏の疲れた身体にうれしい!

ネバネバ食材が夏の疲れた身体にうれしい!

なめことモロヘイヤの冷たい蕎麦

夏にぴったり。
さっぱりと、つるつるっと。

材料 (2人分)
蕎麦2人分
なめこ100g~
モロヘイヤお好きなだけ
カツオぶしお好きなだけ
麺つゆ 適量
水かけ汁を割る分量
野菜とそばを一緒にゆでて簡単に!

野菜とそばを一緒にゆでて簡単に!

冷しゃぶそば

豚肉と野菜を、そばといっしょにゆで上げるから簡単。しょうがの風味が食欲を刺激します。

材料 (2人分)
そば(乾麺) 150g
豚もも肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
青梗菜 1株
にんじん 1/8本
しょうがのすりおろし 親指大1/2かけ分
めんつゆ※ 1/3カップ
レモンたっぷりでさっぱりしたものが食べたい時にぴったり!

レモンたっぷりでさっぱりしたものが食べたい時にぴったり!

★切って乗っけるだけ!柑橘レモンのさっぱりお蕎麦

簡単すぎてごめんなさい(≧◇≦)主人のリクエストで…たっぷりのレモンをのせて。夏にさっぱりとのどごしのよいお蕎麦レシピです。

材 料(2人分)
蕎麦(乾麺)2束
レモン(ノーワックス)1個
青ネギ、一味(お好みで)適量
めんつゆ濃度はお好みで
冷たいカレーをそばにかけて♪

冷たいカレーをそばにかけて♪

夏野菜の冷たいカレーそば

スパイシーなつゆが決め手です!      【アレンジカレー】

材料 (2人分)
ハウスプライムカレー1袋
鶏もも肉200g
だし汁 400cc
片栗粉 適量
流水麺そば2袋
サラダ油適量
【A】なす、かぼちゃ、にんじんなど適量
【B】オクラ(加熱したもの)、トマト適量
オリーブオイルを使ったイタリアンなそば

オリーブオイルを使ったイタリアンなそば

タコと梅ニンニクの冷たいお蕎麦

「ズボっ!ズボボボっ!」イタリア人驚愕の麺吸引で、口中に広がる電撃的な爽快感!これぞまさに酸味と旨みのトラッキング現象!

材料 (2人分)
タコ(ボイル)足3本
梅干し3個
ニラ1/4束
そば(ゆで)2玉

オリーブオイル 大さじ1
おろしニンニク 小さじ半分
ポン酢少々
タバスコ少々
25 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

子どもと一緒に楽しく作ろう♪簡単アイス&シャーベット

子どもと一緒に楽しく作ろう♪簡単アイス&シャーベット

夏のおやつと言えばアイスやシャーベット♡市販のアイスを使ったり、ジュースを凍らせたりすれば簡単に手作りできます。夏休みの子どもたちのお楽しみにもぴったり!子どもと一緒に作れる冷たいデザートの簡単レシピをまとめました。
cobachi | 2,518 view
ラーメン以外でも楽しめる!インスタントラーメンのアレンジレシピ

ラーメン以外でも楽しめる!インスタントラーメンのアレンジレシピ

インスタントラーメンがたくさんあるけれど、ラーメンはあまり食べたくないな…なんてときにはアレンジして違う料理にしてしまいましょう。インスタントラーメンを使ったアレンジレシピを集めました。
yokapon | 753 view
余ったパスタは色々アレンジできる!残った茹でパスタ活用レシピ

余ったパスタは色々アレンジできる!残った茹でパスタ活用レシピ

スパゲティを多く茹ですぎて余ったことはありませんか?余り物のパスタを復活させるレシピや他の料理にアレンジするレシピを集めました。
yokapon | 4,679 view
ランチにぴったりの手軽さ♪「ゆでうどん」のレンジ調理レシピ

ランチにぴったりの手軽さ♪「ゆでうどん」のレンジ調理レシピ

食事を手軽に済ませたいときにもぴったりの「ゆでうどん」。今回はお鍋でゆでる手間も省いた、レンジを活用したレシピを集めました♪ 釜玉、ぶっかけ、カルボナーラ…ランチにもぴったりの手軽さがうれしいレシピばかりです。
cobachi | 11,953 view
中華麺は焼きそばだけじゃない!冷やし中華や担々麺、パスタにもなる中華麺のいろいろアレンジレシピ

中華麺は焼きそばだけじゃない!冷やし中華や担々麺、パスタにもなる中華麺のいろいろアレンジレシピ

中華麺は焼きそばだけでなく様々な使い方が出来ます。焼きそばやお鍋の〆だけではない中華麺のアレンジレシピを集めました。
yokapon | 953 view

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

cobachi cobachi

おすすめの記事

今注目の記事