2018年7月16日 更新

手作り「めんつゆ」で無添加を叶える♪ 意外と簡単!めんつゆの作り方

麺類だけではなく、料理の味付けにも大活躍のめんつゆ。市販のものには添加物が含まれているのを知っていましたか?そこで、安心してたべっれる、意外と簡単な無添加のめんつゆの作り方をご紹介します。

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レンジで簡単♡手作り麺つゆ♡ストレート

レンジで簡単♡手作り麺つゆ♡ストレート

材料 (300cc:2~3人分)
しょうゆ50cc
みりん 50cc
水200cc
だしの素 (粉末 or 顆粒) 小さじ1弱

干しシイタケで作るレシピ

昆布や顆粒だしではなく、干しシイタケの戻し水で作るめんつゆレシピも。このレシピだと、戻した後のシイタケもおいしく食べられます。
シイタケも一緒に食べる 手作り麺つゆ レシピ・作り方

シイタケも一緒に食べる 手作り麺つゆ レシピ・作り方

材 料(―人分)
干しシイタケ3個
シイタケの戻し水400cc
本だし(粉末)1本
醤油100cc
サトウ小さじ2
塩小さじ1
みりん50cc
酒50cc

酒とみりんなしで作れるレシピ

酒とみりんがなくても作れるめんつゆのレシピです。お酒とみりんが家にない!というときも簡単に作れますね。また、自家製めんつゆは海外でも人気。なかなか材料がそろわない海外でも試しやすいレシピです。
【海外から】酒・味醂不使用の手作り麺つゆ

【海外から】酒・味醂不使用の手作り麺つゆ

材料 (1人分 ・ (2人分))
醤油大さじ1半 (大さじ3)
砂糖小さじ1半 (大さじ半)
塩少々
お湯50cc (100cc)
鰹だし(顆粒)小さじ半 (小さじ1)
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