2016年12月1日 更新

野菜嫌いの方必見!おいしいお菓子で、野菜を食べよう!!

お菓子は好きだけど、食べ過ぎは体に良くないし・・・。と思っている方!おいしいお菓子で野菜も一緒に採れたらうれしいですよね?野菜嫌いのお子様がいる方も、おいしく一緒に野菜を食べるのに、ぜひお試しください!!

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ほのぼの・・・さんの つるむらさきのムース

材料 (プリンカップ約6個分)

材料 (プリンカップ約6個分)

つるむらさき  ・・・・100g
生クリーム   ・・・・・100g
砂糖   ・・・・・・・・大さじ1
ゼラチン    ・・・・約2g
■ <ここからの材料は無くても大丈夫です>
ブランデー(無くてもOK)    ・・・お好みで
甘納豆(トッピング、無くてもOK) ・・・お好みで
スポンジ生地(無くてもOK) ・・・ムースの下に敷く
1、ゼラチンを水にふやかしておく。

2、つるむらさきを2cmくらいにカットしてお皿に入れ、ふわっとラップしてレンジで加熱。
(600W 3分~4分)

3、①のふやかしたゼラチン、②の加熱後のつるむらさき、砂糖、生クリームをミキサーで攪拌する。
(お好みでブランデーを加える)

4、型に流し入れ、冷やし固めて出来上がり。

MI‐RINさんの しゃっきりヘルシー♪れんこんアイス

材料 (2~3人分)

材料 (2~3人分)

れんこん ・・・・・・・・・・100g
豆乳(または牛乳) ・・・ 200cc
砂糖   ・・・・・・・・・・30g
1、れんこんは皮をむいてすりおろす。
小鍋に材料すべてを入れ、中火にかける。

2、木べらで混ぜ、ふつふつしてきたら少し火を弱め、静かなふつふつが続く程度でそのまま2~3分混ぜ続ける。

3、粘りが出たら火からおろし、そのまま冷まして粗熱を取り、冷めたら保存容器に移して冷凍庫で冷やし固める。

4、面倒でなければ、2~3時間おきに混ぜて、程よく固まれば完成♪
混ぜずに固めてもOKです。

くみんちゅキッチンさんの 新じゃがで。北海道じゃがバター クッキー

材料 (天板1枚分)

材料 (天板1枚分)

じゃがいも(男爵)・・・・1〜2個(加熱後正味100g。新じゃがなら3個)
薄力粉   ・・・・・・100g
有塩バター※ ・・・・100g
卵黄    ・・・・・・・1個分
きび砂糖   ・・・・・40g
■ ※無塩バターの場合は塩をふたつまみ加えてください。
1、じゃがいもは洗って水気をふかずに皮つきのままラップにくるみ、レンジに3〜4分かけて柔らかくする。

2、熱いうちに皮をむき100g用意。
マッシャーでつぶし、皿などに広げて完全に冷ます。
(水分をとばすためラップはしない。)

3、※もし水っぽいようなら、皿に広げてラップなしでレンジに1分ほどかけて水分をとばす。
バターは室温にもどして柔らかくする。

4、室温で柔らかくしたバターをボウルに入れ、泡立て器でほぐしてから砂糖を入れてしっかり練る。
→卵黄を加えてさらによく練る。

5、じゃが芋を加えさらに混ぜる。
全体がなじんだら薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、さっくりとまとめる。

6、生地がぼってりしたら、ラップに包んで棒状に形作る。
→冷蔵庫で1時間休ませてから、包丁で5mm厚さに切って天板に並べる。

7、170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼き色がつくまで焼く。
焼き上がりは柔らかいので、天板の上で完全に冷ます。

8、※バターは有塩のほうがじゃが芋の甘みが引き立ちます。
もし無塩バターの場合は、練るときに塩をふたつまみ加えてください。

なかむらゆかこさんの 冷凍ok サクサク小松菜クラッカー

材料 (23cm×23cmの生地)

材料 (23cm×23cmの生地)

★小松菜          ・・・・・45g
★好みの油        ・・・・・・・25g
薄力粉         ・・・・・・・・・75g
片栗粉
(15gを粉チーズに置き換えて、塩を小さじ1/2にしてもok)・・・ 50g
白炒り胡麻        ・・・・・・・・20g
塩(ゲランド使用)  ・・・・・・・・小さじ1/2~3/4
(子供が食べるなら小さじ1/2以下に!)
1、★約束★生地は、全ての行程で一度も捏ねません!
麺棒でのばすだけです。

2、フードプロセッサーに油&小松菜をちぎりながら加え、なめらかに撹拌して、ポリ袋に入れておく。(マジックブレッド使用)

3、別の袋に残りの材料を全て入れ、シャカシャカふりまぜる。混ざったら、先ほどの袋に一気に加える。

4、袋に空気を含ませて持ち、シャカシャカひたすら振る
。粉っぽさがなくなり、ボロボロと固まりが出来ればok!捏ねないで下さい!

5、袋の上から麺棒で生地を適当にのばす。袋を切り開いて、ラップ(30cm角)の上に生地をのせて、もう一枚ラップをかぶせる。

6、薄くのばしたら、二つに折り畳む。また伸ばして、畳む。
これを2~3回繰り返す。(パイのようにサクサクの層を作ります)

7、生地を23cmの正方形に伸ばす。生地の厚さは1~2mmです。上から岩塩をパラパラと散らし軽く押さえる。子供用は塩なしで。

8、ラップを生地の上にかぶせた状態で、生地を好きな大きさに切り分ける。

9、ラップを外して、フォークで穴をあける。(生地の膨らみ防止。市販品にもあいていますよね♪)

10、170℃に余熱したオーブンで、30分焼く。焼けたら天板のまま冷ます。あら熱がとれたら、切り目にそって割っておく。

11、完全に冷ましてから、ラップに包みジップロックに入れて、冷凍出来ます。かちかちにならないから、取り出してすぐ食べられます!

ぴよこ@キッチンさんの 小松菜の蒸しパン

材料 (2~3人分)

材料 (2~3人分)

小松菜        ・・・・・・2株
小麦粉        ・・・・・・100g
砂糖        ・・・・・・・・20g
水        ・・・・・・・・・・80cc
ベーキングパウダー  ・・・・・・・・・小さじ1
1、小松菜をさっと洗ってラップにつつみ、レンジで加熱し柔らかくする。

2、小松菜をミキサーにかけ、ペースト状にする。

3、すべての材料を混ぜあわせる。

4、カップの6〜7分目辺りまで生地を注ぎ入れる。

5、弱火〜中火で12分ほど蒸す。
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