モロヘイヤを食べたことはありますか？
野菜の王様とも言われ、健康や美容に良い栄養素がたっぷりと含まれているモロヘイヤ。そんな健康のために是非食べてみたいモロヘイヤを簡単に美味しく調理するレシピを集めました。
モロヘイヤが野菜の王様と呼ばれる理由の1つに、栄養素の高さがあげられます。日本食品標準成分表によると、カルシウム、カロテン、ビタミンB群、ビタミンC、食物繊維のそれぞれの値が非常に高いです。モロヘイヤにはカルシウムの他、ビタミンKが100g中640μgと豊富に含まれています。ビタミンKには、血管内の凝固を防ぐ役割の他、カルシウムが骨に沈着する際に役立つので、丈夫な骨作りにも欠かせない栄養素です。カルシウムとビタミンKを共に含んでいるモロヘイヤは、骨粗鬆症（こつそしょうしょう）の予防にも効果があるといわれています。また、アンチエイジング対策で知られる抗酸化成分のポリフェノールも多く含むため、美容食材としても注目されています。
おひたし
茹でて刻むととろとろになるモロヘイヤの食感を上手く活かしたおかずです。
モロヘイヤとしらすのお浸し
via cookpad.com
モロヘイヤとしらすのお浸し by ももかんたママ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが272万品
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「モロヘイヤとしらすのお浸し」栄養たっぷり！夏バテ防止に。ご飯にかけても美味しいです！子供は梅なしで♪ 材料:モロヘイヤ、しらす、鰹節..
詳しいレシピはこちらへ
かけうどん
こちらもモロヘイヤの食感を活かし、薬味に使っています。
水晶豚とモロヘイヤの梅冷やしかけうどん
材料 （2人分）
豚肉しゃぶしゃぶ用150〜200g
片栗粉 適量
モロヘイヤ1袋
冷凍うどん2玉
梅干し大1粒
白だし(10倍濃縮) 50cc
冷水約250cc
すりおろししょうがチューブなら3㎝くらい
豚肉しゃぶしゃぶ用150〜200g
片栗粉 適量
モロヘイヤ1袋
冷凍うどん2玉
梅干し大1粒
白だし(10倍濃縮) 50cc
冷水約250cc
すりおろししょうがチューブなら3㎝くらい
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水晶豚とモロヘイヤの梅冷やしかけうどん by Lily maman [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが272万品
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「水晶豚とモロヘイヤの梅冷やしかけうどん」夏バテ気味でも栄養を摂りましょう。白だしに生姜を効かせた優しい味で、食欲がないときでも食べやすく仕上げました。 材料:豚肉しゃぶしゃぶ用、片栗粉、モロヘイヤ..
詳しいレシピはこちらへ
サラダ
冷凍のモロヘイヤを使って簡単に栄養たっぷりのサラダに。栄養が偏ってしまいそうなときのあと一品としておすすめです。
モロヘイヤとアボカドのサラダ
材料
モロヘイヤ50gぐらい
アボカド1個
トマト1/2個
塩昆布10g
モロヘイヤ50gぐらい
アボカド1個
トマト1/2個
塩昆布10g
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yokapon
モロヘイヤ適量
しらす一パック
鰹節一パック
めんつゆ 適量
梅干し適量