2016年6月4日 更新

調理時間を時短しよう!野菜をレンジで加熱する時間の目安とコツ

料理をしている時、野菜の下茹でや皮むきなどの下ごしらえって意外と手間がかかりますよね。そんな時はレンジの出番!野菜にラップをかけて、レンジで下ごしらえをすれば時短になりますよ。野菜をレンジで加熱する時間の目安やコツをご紹介します。

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野菜をレンジで加熱するメリットは?

野菜不足解消に! レンジで作る温野菜サラダ - 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ[2/2ページ]

料理の時に意外と手間がかかるのが野菜の下ごしらえ。
電子レンジで簡単に下ごしらえが出来るのをご存知ですか?
電子レンジは野菜自身の水分で調理するので、
わざわざお湯を沸かしたりする手間を省くことができ、
短時間で加熱することで、
野菜の栄養素の損失を最小限に抑えられます。
また、全体の調理時間が短くなるので、省エネにもなるんですよ。

レンジで野菜を下ごしらえする時の基本

☆加熱時間は野菜の分量などによって変わります

野菜の加熱時間の目安

野菜の加熱時間の目安

レンジでの加熱時間は野菜の水分量や分量はもちろん、レンジの性能によっても変わります。慣れないうちは30秒ごと、1分ごとに様子を見てちょうどよい時間を探しましょう。

☆野菜はしっかり洗って、水分を残すのがポイント

野菜を切る場合は、熱が均一に通るように形や大きさをそろえて切ります。
野菜は水洗いしたら軽く水気を切るだけで、ぬれたままの状態にします。

☆レンジで加熱する時はラップを活用!

野菜の水分を閉じ込めるためにラップを活用しましょう。耐熱容器に入れてラップをふんわりかけるか、直接野菜を包む方法もあります。
直接ラップで包む

直接ラップで包む

耐熱容器に入れて、ふんわりラップをする

耐熱容器に入れて、ふんわりラップをする

いも類やかぼちゃをレンジで下ごしらえするコツ

かぼちゃはチンすると切りやすくなります!

かぼちゃはチンすると切りやすくなります!

かぼちゃが1/2カット場合は、レンジで5分チンして下さい。柔らかくなり、切りやすくなります。(500㍗の電子レンジ使用)

1 かぼちゃは種を取り、水洗いします。
2 そのかぼちゃをラップで包み、レンジで3分~5分チンします。
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