野菜を新鮮に保つにはラップとポリ袋を活用しよう！
買ったときには新鮮でも、冷蔵庫の中でしばらくたつと野菜の元気がなくなってしまうもの。これを防ぐために試したい保存方法がいろいろあります。ラップやポリ袋、チャック付きの袋を活用して緑の野菜を新鮮に保つ方法をご紹介します。
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アスパラガス
アスパラガスを保存するときは、まず根元の硬い部分を切り取ります。その後は、長いままか食べやすい大きさに切って、チャック付きポリ袋に入れて保存します。この方法は冷凍保存に向いていますが、細めのアスパラガスは筋っぽくなってしまうことがあります。
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ネギ
ネギは、しんなりしてしまう前に小口切りにしてしまいます。これをチャック付きポリ袋に入れて、空気を抜いてから冷凍庫へ入れます。お味噌汁など温かいものに入れるときは、冷凍のまま使うことが出来ます。
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さやいんげん
時期によっては大量に手に入ることもあるさやいんげん。下手の部分を切り落としたら、そのままか食べやすい大きさにカットしてチャック付きポリ袋に入れます。これを冷凍保存しておけば、茹でたり電子レンジでの調理で使うことが出来ます。
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オクラ
オクラを洗うときは、塩をまずしてこすり洗いをします。その後、水気を切り、ヘタを包丁でむきとるようにして切ります。これをチャック付きポリ袋に入れて冷凍保存。使うときは茹でて細かく切るようにしましょう。
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キャベツ
冷蔵庫内で幅を取りやすいキャベツは、カットしてチャック付きのポリ袋に入れます。こちらは回答後しんなりするので、コールスローや和え物にぴったりです。キャベツを加熱して使うことが多いなら、カットしてサッと茹でてから冷凍保存もできます。この場合は、しっかり水気を切ってラップにくるんでからチャック付きポリ袋に入れましょう。
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絹さや
絹さやは筋を取ってから５秒ほど茹でて下ごしらえをします。これをすぐに冷水にさらして色止めしてから、水気をきり、ラップで小分けしてからチャック付きポリ袋に入れて冷凍保存します。
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ほうれん草
ほうれん草を冷蔵庫で保存する場合は服をの口を開けたまま立たせるようにして保存します。冷凍の場合は、洗って水気を切った後、チャック付きポリ袋に入れて、空気を抜いて準備完了です。
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ブロッコリー
冷蔵保存の場合は、袋に入れて茎を下にして冷蔵庫へ。冷凍保存の場合は、30秒茹でた後、すぐに冷水で覚まして水気を切ります。ラップに包んで小分けにしてからチャック付きポリ袋に入れて冷凍庫に入れましょう。
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レタス
レタスは半分もしくは4分の1などの大きさでざく切りにして、チャック付きポリ袋に入れて冷凍保存。レタス本来のシャキシャキとした食感はなくなってしまうので、汁物や包み蒸しなどの調理法に向いています。
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きゅうり
きゅうりは長期保存する場合、薄切りにして炒め物、ポテトサラダや浅漬けに使うことが多いです。スライスした後に5分ほど塩水につけたら、水気を取ります。これをラップに小分けして、チャック付きの袋にいいれて冷凍庫で保存しましょう。
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セロリ
筋が苦手な場合はピーラーなどで取って起きましょう。セロリは5ミリほどの厚さに切ってチャック付きポリ袋に入れて冷凍しておくと、独特の香りもやわらぐので、セロリが苦手な人でも食べやすくなります。
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ピーマン
ピーマンはそのまま、もしくは切ってからチャック付きポリ袋に入れて冷凍保存が可能です。凍ったままでもレンジ解凍でも使えます。食感が落ちてしまうため、炒め物、焼きそば、肉詰めなどに向いています。
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yokapon
