2016年9月25日 更新

炊き立ての美味しさをラップで包んで!ご飯を美味しく冷凍保存・解凍する方法

ご飯を冷凍庫で保存しているご家庭も多いと思います。冷凍したご飯ってあんまり美味しくない…。そんなふうに感じている人は、冷凍・解凍の方法が間違っているのかもしれません!ご飯を美味しく冷凍・解凍する方法をチェックしましょう!

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ご飯を美味しく冷凍する方法

1.いつも通りにご飯を炊く

いつでも炊きたて!ご飯の冷凍保存・解凍方法 | nanapi [ナナピ]

ここまでは通常と一緒です。炊きあがったら、しゃもじでほどよく切りましょう。

2.炊き立てを1膳ずつラップに包む

ご飯は1膳ずつ包む

ご飯は1膳ずつ包む

温かいうちに1膳ずつラップに乗せ薄く平らにして包み、粗熱をとってから冷凍します。専用の冷凍用保存容器に入れるのもおすすめです。
炊き上がり後すぐにラップに包みます。ここで炊き上がった後時間を空けないようにしましょう。時間が経つとどんどんお米から水分が抜けていきパサパサの原因になってしまいます。
この際、ふわっと平らに包むのがポイントです。解凍の際にむらなく仕上がります。

3.あら熱がとれたら冷凍庫へ

ごはん・食パン・もちの冷凍保存 | 冷凍保存で節約簡単ごはん♪ - 楽天ブログ

あら熱が取れたらフリーザーパックなどまとめられる袋に入れて冷凍します。これで冷凍は完了です。

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冷凍ご飯を美味しく解凍するならレンジがおすすめ!

一人暮らし用の電子レンジでもワット数が大きいものを選ぶ

冷凍ご飯は凍った小分けの状態のままレンジで加熱するのが基本です。
時間の目安は1膳で2~3分。
レンジはメーカーなどによってクセがあるので、
様子を見ながら加熱してください。
冷凍したご飯は再加熱するとご飯表面の水分が蒸発しやすく、解凍してしばらくするとぱさぱさした食感のご飯になってしまいます。

なので、冷凍ご飯を解凍する時は、使う分だけ・使う直前に解凍モードではなく、加熱モードで一気に解凍することをおすすめします。
食べる直前に、食べる分だけ、解凍しましょう!
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