炊き立ての美味しさをラップで包んで！ご飯を美味しく冷凍保存・解凍する方法

パサつきを感じる場合は、電子レンジに入れる前に少量の水分を振りかけてからラップをしてください。これでふっくらなご飯に仕上がります。

お米の種類や炊き方によっては、この作業をすることでベチャベチャになってしまうこともあるので注意が必要です。柔らかいご飯を解凍する場合は水分を加える必要はありません。むしろラップなしで電子レンジに入れたほうが良い場合もあります。この辺はご飯の様子を見ながら試してみましょう。

電子レンジという調理器具はどうしても加熱ムラができてしまうものです。いざ食べてみたら、ご飯の上部はアツアツなのに中身が冷たかったということもあると思います。一部分だけが冷たかったりすると美味しくないですよね。

それを防ぐ為に途中でご飯をほぐしてあげましょう。例えば合計3分加熱する必要がある場合、2分ほど経ったら取り出して箸や杓文字等でご飯をほぐしてください。ほぐし終わったらさらに1分加熱して完成です。このひと手間だけで冷凍ご飯が格段に美味しくなります。

冷凍ご飯の賞味期限は１ヶ月以内です。
しかし冷凍して３日経つと、そこから徐々に味が落ちていきます。
ですのでなるべく早く食べた方がいいでしょう。

【ご飯が腐った場合】
◻︎酸っぱいに臭い、味がする
◻︎黒い点ができている（カビ）
◻︎黄色っぽく変色している
◻︎納豆みたいな不快な臭いがする

【2人前の材料】
・冷凍ご飯 一膳分
・卵 1個
・ネギ 適量
・きのこ（お好きなもの） 少量
・麺つゆ(3倍濃縮) 30cc
・水 1カップ半

【作り方】
1.冷凍ご飯を解凍します。後ほど出汁で煮込むので軽く温まる程度で十分です。ご飯を解凍している間に水と麺つゆを合わせて出汁を作っておきます。濃い目の味がお好きな方は醤油や塩を少量プラスしてください。

2.出汁に解凍したご飯ときのこを入れ、グツグツしてきたらネギも加えます。軽く煮込んだら溶いた卵の半量を回しかけます。

3.20秒ほどしたら残りの卵を回しかけ、蓋をしてしばらく経てば完成です。

長い間煮込んでいるとベチャベチャになってしまうので注意が必要です。その点だけを守れば冷凍ご飯でも美味しい雑炊を作ることができますよ。食べたいと思った時にササッと作れるのは冷凍ご飯ならではですよね！