2017年10月9日 更新

添加物を避けたい人にも♪シンプルレシピの手作りなめ茸のススメ

ホカホカごはんになめ茸を乗っけて食べれば、本当にごはんがすすみます。でも、安く買ってきたなめ茸は添加物がたっぷり入ったものもあるようですよ。添加物が気になるなら、手作りなめ茸がおすすめです。手作りなめ茸の作り方やアレンジレシピをまとめてみました。

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美味しい!ホカホカごはんになめ茸

買ってきたなめ茸のラベルって見たことある?

「コマツ」破産も失われる事の無い「なめ茸」……ところで何でエノキなの?ナメコじゃないの? : NewsACT

「増粘多糖類」というものがありますが、これは増粘安定剤の中でも多糖類に分類される物質を2つ以上使用した場合の簡略名として表記されます。
増粘多糖類に限らず、天然由来の添加物全般について、「人類が昔からの食生活の中で摂取してきた歴史=“食経験”が十分あるか?もしそれが不十分なら、その点を補うだけの十分な安全性試験データと品質の規格基準が必要」と考えています。この考え方に照らすと、増粘多糖類の安全性についても、それぞれ個別に考える必要があります。
酵母エキスなんていう名前が付いているからあたかも天然自然のものみたいですが、実際はそうではありません。ビールの製造過程で出る廃液の酵母など、元々は産業廃棄物だった食品の残りカスに含まれる蛋白質に、酸や酵素などを加え人為的にアミノ酸を作り出した調味料です。現状では、食品添加物として分類されていませんが、これを食品というのは、あまりにも……です。
はっきり危険とは言えないけれど、正体がはっきりしない物質がたくさん入っているのは気になりますね。

なめ茸を手作りしてみよう!

手作りすれば、気になる添加物の入っていない美味しいなめ茸が食べられます。
なめ茸

なめ茸

材料
えのき茸 200g
しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ2

なめ茸 | だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]

なめ茸 | だいどこログ[生協パルシステムのレシピサイト]
子どもが大好きなごはんの友がおうちで簡単に。
意外に簡単にできるのですね。味付けも好みで変えられますよ。
こちらのレシピは酢を入れています。

簡単!美味しい!自家製なめたけ by 山本路子(みるまゆ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

簡単!美味しい!自家製なめたけ by 山本路子(みるまゆ) | レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索
簡単!美味しい!自家製なめたけ by 山本路子(みるまゆ) 材料はいたってシンプル。あっという間に完成しちゃう簡単で美味しい自家製なめたけのレシピです。
えのき茸以外のきのこでも、美味しいなめ茸ができるようですよ。
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