ココナッツオイルのクッキー＊大人気レシピ
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作り方
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【更新】2016年10月8日 通常のオイル量をココナッツオイル90gでトータル100g、夏場はトータルでマイナス10gに
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クックパッド2015年下半期ワード検索横綱「スーパーフード」のレシピで紹介されました。
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2015年7月2日創刊のクックパッドmagazine に掲載されました！
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2015年3月31日、TBSあさチャン！「チャン知り」にてココナッツオイル料理を紹介しました。
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2015年3月21日【更新】
180度で試してみました。8mm厚で180度で25分、焼き色食感ともさらに良くなりました。 -
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【更新】夏場はココナッツオイルが液状に(写真) 生地がまとまりにくくなるため、オイル80gバター10gがおすすめです
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【作り方ここから】
ココナッツオイルを電子レンジで30-40秒加熱して少しトロリとさせます(夏場はこの工程はいりません) -
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室温においたバターを加えてすり混ぜます
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卵と砂糖とバニラエッセンスを加えてさらにしっかり混ぜます
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薄力粉を入れてザックリザックリ混ぜます
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写真のように棒状にひとまとめにして、直径4ー5cmにこの段階でしておき、ラップをかけ冷蔵庫で1時間ねかせます
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【更新】生地が成型しにくい時は、ラップの上で棒状にして、ラップで包んでから更に形を整えてください
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生地を8mm厚に切り、天板にクッキングシートを敷いた上に並べ、180度のオーブンで20ー25分、焼き色がつくまで焼きます
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ショートブレッドのような色とサクサク柔らかめホロリ感がお好みの場合は1cm厚に切り170度で20分から25分焼きます。
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2015年2月9日人気検索Top10入りありがとうございます！
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2015年2月15日、話題レシピ入り、ありがとうございます！
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2015年2月24日、ホワイトデー検索第5位ありがとうございます！
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2015年2月26日、ココナッツ検索1位、本当にありがとうございます！
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2015年3月10日ココナッツオイル検索1位、見ていただいて作っていただいた皆さまに感謝いたします。
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2015年3月18日、人気お菓子検索1位、ありがとうございます！
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2015年6月28日、2度目の話題入り、感謝いたします！
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2015年7月1日クッキー総合ランキング5位、感謝いたします！
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2015年7月28日、クッキー総合4位、本当にありがとうございます！
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