ひらめの昆布締め

ひらめに軽く塩を振ってしばらく置く。

昆布は巾の広いものを選び、酒で湿らせたキッチンペーパーでたたくようにして湿らせる。

ひらめを昆布２枚の間にはさむ。全体をラップでくるみ。２ヶ所くらいかるく紐で縛って、冷蔵庫に入れる。

締め方はお好みで、数時間、一晩、２,３日など。
それぞれおいしいです。