キッチンの引き出しで発見、いや発掘した使い残しの焼き海苔、取り出してみるとすっかりパリパリ感ゼロに……（涙）。そんな焼き海苔を大量に消費できる「海苔の佃煮」の作り方、ご紹介します。
「生海苔じゃなくていいの？」はい、焼き海苔でも作れるのですよ。確かに香りや風味は生海苔の方が強くて豊か、でも焼き海苔には香ばしさがあるのでコチラで作るのもオススメ。頼もしいご飯のお供になります。（あ、オンザライス以外の食べ方もご紹介しますね）
魚屋三代目の「焼き海苔でのり佃煮」
【材料】作りやすい分量
- 焼き海苔（全型） 5枚
（A）
- 水 50ml
- 酒（日本酒） 50ml
（B）
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 水 125ml
作り方
1. 焼き海苔を親指程度の大きさにちぎってボウルに入れる。
（A）を加え、よく混ぜなじませたら、
10分程度おいて焼き海苔をふやかす。
2. 鍋に（B）を入れてよく混ぜ、一煮立ちさせ、
ふやかした焼き海苔を加えて中火で煮始める。途中で様子を見ながら火加減を調節し、10分ほどかけて水分を飛ばすように煮ていく。
※三温糖やザラメを使うとふつうの砂糖（上白糖）よりも出来上がりにコクが出ます！
3. ヘラなどでなぞり、写真のように鍋底が見え、海苔がもったりとしてすぐに戻らないようになったら出来上がり。（煮詰め過ぎて硬くなりそうだったらお湯や水を加えて調節してください）
海苔の佃煮アレンジレシピを紹介するよ！
海苔の佃煮の食べ方、定番なのはやっぱりご飯にオン、もしくはおかゆにトッピングとかですよね。
私が一番好きな食べ方は「卵かけご飯」、TKGにトッピング！ これは幼い頃から食べ続けているStyle。写真はご飯に割った卵を乗せていますが、本当はお醤油を少し垂らしてかき混ぜてからご飯にかけ、海苔の佃煮を添えるのが好きです。
ん？ そんなのふつうだって！？ ではちょいとアレンジをした食べ方を紹介します。
まずは「海苔の佃煮のピザトースト」。食パン（今回はサンドイッチ用）にピザ用チーズと佃煮をのせ、カットしたアボカドをのせます。
マヨネーズと粗挽き黒胡椒をお好みでかけ、オーブントースターで焼けば、甘辛＆コクのあるピザトーストの完成！
次はツナ缶に海苔の佃煮を混ぜ、トーストしたパンにマヨネーズを塗ってルッコラなどの葉物とサンドすれば「海苔佃煮ツナサンド」の出来上がり！ お好みでタバスコを振ってくださいね。
海苔の佃煮、ほかにもまだまだ紹介したい食べ方があるのですが、それはまたいずれ！
作った人：魚屋三代目
本名・柳田昇（やなぎたのぼる）。神奈川県厚木市で50年以上続く鮮魚店の三代目。父と魚屋を営むかたわら、旬の魚介の簡単な料理や捌き方をブログ『魚屋三代目日記』にて紹介しています。レシピ本などの書籍やテレビなど幅広く活動。
企画協力：レシピブログ
テレビや雑誌で活躍する人気ブロガーをはじめ16,000名のお料理ブロガーが参加する日本最大級のお料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずや弁当、お菓子など90万件のお料理レシピを無料で検索できる。
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