【決定版】じゃがいもが冷凍できるカレーの作り方！
投稿日2020/10/01
更新日2020/10/01
調理時間30分(冷凍時間を除く)
カレーのじゃがいもは冷凍できない問題を解決！ある方法によって、カレーのじゃがいもを美味しく冷凍ができます。ぜひお試しください♫
材料4人分（ルウ１／２箱分）
- ハウス こくまろカレー１／２箱
- じゃがいも（可能ならばメークイン）150g
- 豚肉（こま切れ）150g
- タマネギ200g
- にんじん100g
- サラダ油大さじ1
- 水600ml
作り方
ポイント
じゃがいもを水で煮込まないことで、じゃがいも中の水分を増やさず、冷凍時の氷結晶の肥大化、食感が悪くなるのを防ぐ。そのため水で煮込まないで、別の加熱（ソテーや電子レンジ加熱など）をする。水で煮込まない分、じゃがいもそのものの美味しさも残っているので、冷凍に限らずオススメです。
- 準
じゃがいも（可能ならばメークイン）は皮ごと洗ってキッチンペーパーでふき、1cm程度の輪切りにする。
- 1
にんじんは5mm程度の半月切り、タマネギはくし切りにする。豚肉（こま切れ）はそのまま使う。
- 2
深さのあるフライパンにサラダ油をひき、弱火でじゃがいもの両面を片面５分ずつ焼く。しっかり焼き色をつけながら、竹串をさしてすっと通るまで加熱する。
- 3
じゃがいもは焼き目がついたら別のお皿に取り出しておく。カレーと一緒に煮込まないのがポイント！
- 4
フライパンに豚肉、タマネギ、にんじんを加えて中火で炒める。
- 5
具材に火が通ったら、水を加えて煮込む（じゃがいもが入っていないので短めで良い。10分くらい）
- 6
弱火にして、ハウス こくまろカレーのルウを割り入れて溶かし、ときどきかき混ぜながら5分煮込む。
- 7
粗熱をとったら、ジップロックにカレーを移し（１〜１.５人前） 、そこにソテーしたじゃがいもを一緒に入れる。薄く平らにして冷凍する。
- 8
冷凍カレーをジップロックのまま、ぬるま湯で解凍する。
- 9
全体がゆるくなったら、耐熱皿に移してラップをして、電子レンジで加熱する。
- 10
ごはんの上に盛り付けて完成！ 【ハウス食品 こくまろカレー】 https://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,curry,roux,koku.html
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質問
作ってみた!
- azupo
2023/06/01 02:56
美味しかったです♪じゃがいもを焼いてカレーと一緒に冷凍してみました。食べるの楽しみです。 - こせっきー
2020/10/01 19:55
じゃがいもの冷凍、しかもカレーというのは素晴らしい！悩みが一つ減りました😆
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冷凍王子❄︎西川剛史
冷凍生活アドバイザー・冷凍食品専門家
- 冷凍生活アドバイザー
【著書】「いますぐ食べたい！冷凍食品の本（自由国民社）」 「冷凍王子の冷凍大全（サンマーク出版）」 【冷凍生活アドバイザー】として、「冷凍」を活かした手軽で健康的で豊かな食生活を提案。冷凍王子として数々のメディアに多数出演。 さらに家庭での冷凍テクニックを理論的に体系的に学べる資格講座として「冷凍生活アドバイザー養成講座」（日本野菜ソムリエ協会）を開講。 （テレビ出演実績） ・NHK「まる得マガジン」 ・TBS「マツコの知らない世界」 ・日本テレビ「ヒルナンデス！」 ・日本テレビ「ZIP！」 ・TBS「王様のブランチ」 ・フジテレビ「めざましテレビ」 など