【無限きゅうり】お箸が止まらない薬味たっぷりたたききゅうり
投稿日2021/06/07
更新日2021/06/07
調理時間3分(漬け込み時間を除く。)
★【無限にエンドレスに食べられる】 無限きゅうりです。 ごまの香りと薬味たっぷりお酒のおつまみに、ご飯の箸休めに、お弁当の隙間おかずにも ★無限和風きゅうり こちらは昆布茶が隠し味です。 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388610 ★ごまは袋に入れると袋に付いてしまうので、後からかけます。
材料2人分
- きゅうり2本(200g)
- 塩小さじ1/2
- Aすし酢大さじ3
- Aごま油大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A砂糖ひとつまみ
- 大葉5枚
- みょうが1個
- しょうが1かけ
- 青ねぎ2本
- 白炒りごま適量
作り方
ポイント
★きゅうりは叩くことで、細胞がこわれて、そこから調味料がしみて、味が染み込みやすくなります。 ★すし酢は塩分がメーカーにより違うので調整してくださいね。 大さじ2〜3です。
- 準
＊大葉はせん切り ＊みょうがは薄い輪切り。 ＊しょうがはせん切り ＊青ねぎは小口切り。
- 1
きゅうりは塩で板ずりして、縦に包丁を筋のみ入れて、180度返して同様に5mmくらいの切り込みを入れ、麺棒や瓶の底などで叩く。
- 2
きゅうりは割れた部分を生かして4つ割りして一口大に切る。
- 3
ポリ袋にきゅうりと大葉、みょうが、しょうが、青ねぎA すし酢大さじ3、ごま油大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、砂糖ひとつまみを入れて軽く揉む。 〈10分以上漬け込む〉
- 4
器に盛り、白炒りごまをかける。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。