「ポリラップのピックアップレシピ集」からとろけるかぼちゃプリン

プリンカップ６個分
かぼちゃ　　400ｇ
牛乳　　　　180ｍｌ
生クリーム　50ｍｌ
全卵　　　　　1個
卵黄　　　　　1個
砂糖　　　　50ｇ
バニラエッセンス　少々
ラム酒　　　小さじ1/2
☆砂糖　　　　500ｇ
☆水　　　　　大さじ2
☆お湯　　　　大さじ2

1.かぼちゃはふんわりとラップをかけて電子レンジで6分加熱します。粗熱がとれたらラップをはがし、包丁で適当に切り分け皮を除きます。オーブンは160℃で予熱しておきます。

2.　1と牛乳・生クリーム・卵・砂糖・バニラエッセンス・ラム酒をミキサーにかけます。ミキサーが無い場合は、かぼちゃを滑らかにすりつぶすか裏ごしして他の材料とよく混ぜます。プリン液をカップに分けて注ぎます。

3.　オーブンの天板に2を並べアルミホイル１枚で全体にふんわりと覆い、100ｍｌの湯（分量外）を天板に注ぎます。160℃で40分蒸し焼きにします。

4.　カラメルソースを作ります。☆の水と砂糖を小鍋にいれ中火にかけます。ブツブツと泡が吹いてきつね色になるまで触らずに待ちます。カラメル色になったら火を止め、☆お湯を加え鍋を数回だけゆすって出来上がり。

5.　焼き上がり冷めたプリンに4のカラメルソースをかけ、冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

・カラメルソースはきつね色になりだすとすぐに色が濃く変化するので苦くなり過ぎないよう、お湯を入れるときは跳ねるのでやけどに注意してください。
・柔らかめのかぼちゃプリンですが、材料のかぼちゃの水分やオーブンの種類によって、焼き時間を調整してください。
・カラメルを底に入れてからプリン液を注ぎオーブンで焼いても美味しいです。