アジアン風味たっぷりのココナッツミルクを使おう
via uf-polywrap.com
ココナッツと小豆のアジアンテイストなアイスクリームです。
濃厚な味わいながらも、ココナッツミルクには今注目の中鎖脂肪酸やミネラル・ビタミンが含まれていて、とてもヘルシーです。
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ココナッツミルク 200ｍｌ
低脂肪生クリーム（植物性ＯＫ） 100ｍｌ
砂糖 30ｇ
粒あん（又はゆであずき缶） 大さじ3
つくり方
1. 生クリームに砂糖の半量を加え、ゆるく角が立つぐらいに泡立てます。
2. ココナッツミルクに残りの砂糖を混ぜて1に加え、へらで切るように混ぜます。
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3. 金属製のパッドに流し入れラップをして冷凍庫に。
4. 数時間たち凍りかけていたらフォークで混ぜます。これを2.3回繰り返してから粒あんを加え軽く混ぜ、最後に冷凍庫で冷やせば出来上がり。
ポイントはここ
ココナッツミルクを生クリームに加えたとき、混ぜすぎると泡が崩れるので底からすくってさっくりと切るようにすると良いです。
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emiko
