2016年10月1日 更新

「ポリラップのピックアップレシピ集」からココナッツミルクと小豆のアイス

食後のデザートにもおすすめの、すっきりしたココナッツミルクと合わせた小豆アイスをご紹介します。

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アジアン風味たっぷりのココナッツミルクを使おう

ココナッツミルクと小豆のアイス - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社

ココナッツと小豆のアジアンテイストなアイスクリームです。
濃厚な味わいながらも、ココナッツミルクには今注目の中鎖脂肪酸やミネラル・ビタミンが含まれていて、とてもヘルシーです。

材料はこちら

ココナッツミルク 200ml
低脂肪生クリーム(植物性OK) 100ml
砂糖 30g
粒あん(又はゆであずき缶) 大さじ3

つくり方

1. 生クリームに砂糖の半量を加え、ゆるく角が立つぐらいに泡立てます。

2. ココナッツミルクに残りの砂糖を混ぜて1に加え、へらで切るように混ぜます。
ココナッツミルクと小豆のアイス - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社

3. 金属製のパッドに流し入れラップをして冷凍庫に。

4. 数時間たち凍りかけていたらフォークで混ぜます。これを2.3回繰り返してから粒あんを加え軽く混ぜ、最後に冷凍庫で冷やせば出来上がり。

ポイントはここ

ココナッツミルクを生クリームに加えたとき、混ぜすぎると泡が崩れるので底からすくってさっくりと切るようにすると良いです。
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shino shino

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