お肉無し・小麦グルテンで大満足＊麩カツ＊

ここでは丸いお麩ではなく、車麩という（渦巻きのようになっていて、真ん中が空いている）お麩を使います。

ボール等に水（分量外）を張り、そこに車麩を10分位浸す。浮き上がって来ないように、小さいお皿等で重しをしておく。

別の容器を用意し、卵を一個割り入れ、顆粒だし小さじ1をお湯大さじ1で溶いたものを加え、菜箸で混ぜ合わせ卵液を作っておく。

10分経ち、車麩が軟らかくなったら、手のひらで挟むようにして水気を切り、3の卵液に漬ける。

別の容器にパン粉を用意し、十分に卵液を吸った車麩にパン粉をつけ、中温に熱した油でカリッと揚げる。

キャベツの千切りの上に盛り付けて完成です。お好みでソース等をかけてお召し上がりください。