鶏胸肉梅紫蘇巻
作り方
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1
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鶏胸肉を両側から切り目をいれ、平たく伸ばし2等分します。
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2
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等分した鶏肉の表面に包丁で軽く切り目を入れたたいてペースト状にした梅干し→しそはそれぞれ2枚ずつ並べます。
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3
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手前からロール上に巻いて、形を整えて竹串で表面のところどころに穴をあけます。
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4
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オーブントースターのプレートにクッキングシートを敷き、二つ間隔をおいて並べ、10分ほどやきます。
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5
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焼き具合などを確認し、さらに5分ほど焼いたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
鶏肉の皮は今回ははがさずそのまま使いましたが、脂がでるので、気になる方は最初からはがしてください。
オーブントースターにより焼き具合違いますので、焦げ目がつきやすい場合、いったん火を止めてあるホイルでカバーをしながら焼くと調節できます。
オーブントースターにより焼き具合違いますので、焦げ目がつきやすい場合、いったん火を止めてあるホイルでカバーをしながら焼くと調節できます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にたまたましそと梅干があったので思いつきました。梅干は、蜂蜜が入っているタイプではなく、紫蘇のかおりがっつりのすっぱいタイプを使いましたが、塩を少なめにしたらちょうどいいあじでした。