おせちに栗きんとん＆パイナップルきんとん

さつまいもを2cm厚さに切って皮は厚めにむく｡
水にさらしてアク抜きをしておく。

鍋に①とひたひたの水を入れる。
クチナシの実を割ってお茶パックに入れ､鍋に入れる｡さつまいもが柔らかくなるまで茹でる。

お湯を捨てて粉吹き芋を作る時のように鍋の中でさつまいもを少しゆすって水気を切る。

砂糖を少しづつ加えて火にかけながら木じゃくしで練る。

⑤を栗きんとんとパイナップルきんとんにここでだいたい半分に鍋に分ける。

栗きんとんの鍋には栗の甘露煮汁をパイナップルきんとんの鍋にはパイナップルの缶詰汁を入れ､木じゃくしでよく練る。

栗きんとんの鍋には栗の甘露煮を入れる｡パイナップルは1枚を6等分に切っておき、パイナップルきんとんの鍋に入れる｡

柔らかいうちに入れものに入れて冷ましておく。