おせち きんぴらごぼう 子ども味
作り方
コツ・ポイント
ごぼうは栄養素が流れ出てしまうので水にさらしません。日光にあてたら栄養価が高まります。子どもが食べるには3cm位が限界です。炒めてから煮ることで柔らかく仕上がります。人参を多めにし砂糖からなじませることで砂糖少なめでも甘さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
子どもがいろいろな食材をおいしく食べられるよう調理方法を工夫しています。
1歳半完了食位までは人参の甘味のみで砂糖をほとんど入れずにに酒と醤油少々、とりわけてから、大人分に調味料を足して味を整えていました。
1歳半完了食位までは人参の甘味のみで砂糖をほとんど入れずにに酒と醤油少々、とりわけてから、大人分に調味料を足して味を整えていました。