絶品!★オレンジジャム★(皮なし)
Description
ほどよい酸味とオレンジの香り!キラキラと透明感のある超美味しいジャムです。日持ちもします。
材料
オレンジorみかん(中身)
4個(約600g)
砂糖
200g
作り方
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1
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オレンジの皮をむき、3個分をジューサーにかけ、ザルとかでこしたあと、絞って汁と薄皮に分けます。(薄皮は使いません)
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2
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1個のこったオレンジは薄皮もむいて実だけをほぐします。
こした汁と実とでちょうど600gでした。
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4
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10分たった状態の写真です。まだまだジュースのような感じです。火力が強いと溢れそうになりますので注意。
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5
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④から10分経過の写真です。色が濃いオレンジになってきましたが、まだしゃぶしゃぶしています。まだ火力の調節が必要です。
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6
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⑤から10分後。少しとろっととろみがでて色も濃いオレンジが透きとおった感じになりました。弱火にして1~2分煮て火を止める
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7
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粗熱がとれたらとろっといい感じになりました。瓶とかに移してできあがりです。
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コツ・ポイント
煮詰める時に吹きこぼれに注意してください。とろみが出るまでは吹きこぼれそうになりますので少し火を弱め、落ち着いたら中火で煮詰めます。
火を止める時の硬さはとろみはあるけどまだ少しやわらかい?って感じですが冷めるとちょうどよくなります。
火を止める時の硬さはとろみはあるけどまだ少しやわらかい?って感じですが冷めるとちょうどよくなります。
このレシピの生い立ち
田舎の親からオレンジとかたくさん送られてきたので作りました。子どもたちからは大絶賛で、「640円ぐらいで売れる!」と中途半端な値段をつけてくれました。。。w
柑橘類であれば、何でも同じですが、甘さによって、砂糖を変えてください。
柑橘類であれば、何でも同じですが、甘さによって、砂糖を変えてください。