冷凍トマトで作る☆ミネストローネ

洗ったトマトを冷凍庫で凍らせる。（カチンカチンに凍らせてください。）

玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１ｃｍくらい、えのきは１/４の長さに切る。

みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで香りがでるまで炒めたら、玉ねぎ・ベーコン・えのきも入れて炒める。

水・コンソメスープの素・バター・香り付けの白ワインを入れ、弱火で煮込む。

灰汁を取り、塩・コショウで味をととのえて出来上がり！
飾り付けにパセリ・チーズ等をのせてもおいしいよ。