メインにも♫豚肉とナスの煮浸し

豚肉は沸騰した湯でサッと茹で、水気を切っておく。
(コツ・ポイント参照)

ナスは縦半分に切り、皮にななめに切り込みを入れ、２～３等分に切る

フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、ナスを皮の面から中火で焼いていく

フライパンの中の余分な油を拭き取り、◆の材料を加え、ナスを少し寄せて①の豚肉も加える

アルミ箔で落し蓋をし、弱火～中火で８～１０分ほど煮たら火を止めて、そのまま置いて味を染み込ませて出来上がり

茹でたオクラやインゲンを添えると彩り綺麗です。
また、茗荷や大葉も良く合います♫