簡単　ゆで卵　黄身が真ん中＆綺麗な剥き方

普通にゆで卵作り開始。(固茹ででも半熟でも可)※黄身を真ん中にする必要のない方は工程3からです。

3分毎に箸で転がすように混ぜる。(時間は適当でも大丈夫。今回は沸騰3分後と6分後の2回混ぜ、水から全15分茹でました。)

茹で上がったら、鍋の湯を流し、水を入れ5分程放置。(鍋肌が冷める位は水を流して完全に鍋が冷えてから放置して下さい。)

台の上にヒビを下にした卵を置いて、ゴロゴロっと転がしヒビを広げる。※転がさなくてもヒビの部分から揉んで広げても良い。

そうすると、全体にこんな感じでヒビが入いる。

先ほどの鍋の水中に入れ、殼を剥く。(殼の下の薄皮が共に剥けると、スムーズに剥けます。)※画像は片手で剥いている様子です。