パクチーたっぷり♡タイ風豚しゃぶサラダ

新玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、パクチーは食べやすく3〜4cmくらいのざく切りにして、よく混ぜて器に盛っておく。

青唐辛子を小口切りにし、ドレッシングの材料を大きめのボウルに混ぜておく。
バイマックルーがあったら、千切りにして加える。

鍋にお湯を沸かし、分量外の酒少々と、あればバイマックルーを加える。
火を弱めて細かく泡が立つくらいの状態を維持する。

煮立たせるとお肉がパサパサになるので、じわじわ色が変わっていくくらいの温度をキープ！
全体が白くなり、火が通ったらOK。

お湯を切り、ドレッシングの入っているボウルに入れて和える。
粗熱をとり、食べる直前に野菜の上にドレッシングごと載せる。

パクチー以外のお野菜でもおいしいよ♪
ホワイトセロリとブロッコリースプラウトにものせてみました。