冬レシピ☆ウサギのさつまいも団子
Description
1回で2品作れる!さつまいも団子の冬レシピです。
https://vt.tiktok.com/ZS8JywMc4/
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材料
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【さつまいもあんこ】
さつまいも 1本
350g
塩
小さじ1/2
砂糖
60g
30ml
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【団子生地】8個分
80g
90g
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【余ったさつまいもあんこでもう1品】
大さじ1
お好みで
作り方
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1
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皮をむいたさつまいも1本350gを1口大に切る
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2
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切ったさつまいもを水に5分さらしておき、5分後、ザルにあけ、水気を切る
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3
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水気を切ったさつまいもに、砂糖60g、塩小さじ1/2、水30mlを加え混ぜる
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4
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ラップをし、500Wのレンジで8分加熱する
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5
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加熱したじゃがいもを、フォークやマッシャーなどで熱いうちによく潰す
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6
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これでさつまいもあんの完成
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7
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次に団子の生地を作ります。
別ボウルに白玉粉85g、絹ごし豆腐100g(水切り不要)を混ぜ合わせ、こねる
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8
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生地が耳たぶくらいの硬さになればOK
(硬い時は水を少しずつ入れ、緩い時は白玉粉を追加し、調整してください)
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9
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まな板の上にラップを敷き、8等分に分ける
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10
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生地を薄くのばし、さつまいもあんを15gほど乗せ、包んでいく
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11
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沸騰したお湯に団子を4分ほど茹で、
団子がプクプクと浮いてきたらさらに1分茹でる(茹で時間トータル約5分ほど)
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12
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茹でた団子を冷水に取って、冷やす
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13
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うさぎの目は海苔で作り、
耳はさつまいもを薄く小さくカットし、トースターで5分ほど焼きました。干し芋のような食感です
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14
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さつまいもあんこがたくさん余ると思うので、余ったあんこに、牛乳大さじ1、黒ゴマお好みで入れ、混ぜる
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15
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丸めて完成。
焼かないなんちゃってスイートポテトです。
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コツ・ポイント
生地が硬い時は水を少しずつ入れ、緩い時は白玉粉を少しずつ追加し、調整してください。耳たぶほどの柔らかさになればOKです!
このレシピの生い立ち
さつまいも1本で、2品作れるレシピはないかなーと思い、作りました。団子と、焼かないスイートポテト、2品楽しめちゃいます♪お月見団子としても◎