すいかと夏野菜の簡単ピクルス

すし酢と水を合わせ容器に入れ、レンジで1分加熱する。

すいか、野菜類を丸くくり抜くか、三角や棒状等大きさや形をそろえて切り、(1)に漬け込み、レンジで1分。

粗熱が取れたらレモン汁少量を加えて、冷蔵庫で冷やす。
好みでローリエやハーブ、粒胡椒を加えても。