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我が家のおせち＠イクラのみぞれ和え

我が家のおせち＠イクラのみぞれ和えの画像

Description

子孫繁栄を願ったおせちの一品です。
甘酢で和えた大根おろしとしょっぱいイクラの相性は抜群です♪

材料

イクラ
50g
大根
350g
■ 甘酢
米酢
1/3カップ
だし汁
大さじ1
砂糖
大さじ3
塩
小さじ1/6
黄柚子
少々

作り方

  1. 1

    粗い大根おろしを作り、布巾に包んで流水で揉み洗いし、軽く水気を絞る

  2. 2

    柚子は皮の下の白い部分がなるべくつかないように皮を薄く剥き、みじん切りにする（少量でよい）

  3. 3

    甘酢を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで加熱し、冷ましておく

  4. 4

    ボウルに大根おろしを入れ、甘酢を少しずつ加えてみぞれ酢を作る

  5. 5

    ４にイクラと柚子皮のみじん切りを加えて和える

  6. 6

    柚子の器に盛り付けても素敵です☆

  7. 7

    写真

    その他おせち料理一覧はこちら
    ＜我が家のおせちindex＞
    レシピID:2951460

  8. 8

    ☆16.02.04☆
    「いくら」の人気検索でトップ10入りしました♪

コツ・ポイント

イクラは塩漬けを使うと仕上がりの色がキレイです。
（醤油漬けを使うと、大根おろしが茶色く染まります）

このレシピの生い立ち

おせち料理用に作りました。

【おせちの由来 ・ イクラのみぞれ和え】
イクラは鮭の卵という事で、子だくさん＝子孫繁栄・家運隆盛の願いをあらわしている。
大根おろしと合わせる事で紅白になり、一層めでたいものになる。
レシピID : 3592920 公開日 : 15/12/27 更新日 : 17/12/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2019年10月14日
写真
ma___111
とっても美味しかったです(*^^*)
2019年3月2日
写真
xMARILYNx
美味しく頂きました♪ごちそうさま(*≧∀≦*)

初れぽありがとうございますヽ(*´∀｀)ノ

2016年2月1日
写真
hinakinho
新しく１品加わって、華やかになりました◎来年もまたやりたいですっ

イクラが入ると華やかになりますよね♪　初れぽ感謝です☆

2016年1月5日
初れぽ
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にゃむみー
余っていたおせちの残り物で。美味しく頂きました♪

にゃむみーさんへ　念願の初れぽ有難うございます(´▽｀*)

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らるむ。
我が家のおせち＠イクラのみぞれ和え
by らるむ。