梅酢れんこんの生春巻き

梅酢にれんこんスライスを漬ける。

鶏ささみ、れんこんスティック、ごまドレッシング、すりごまを合わせる。

マヨネーズ、ゆかり、酢、ごま油を混ぜてソースを作る。

梅酢漬けのれんこんスライス、大葉、レタスの千切り、②を1/4量のせる。

手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。同様に3本作る。

⑥を3等分に切り、皿に盛り、香菜、ソースを添える。