11ぴきのねこ ジャガイモ コロッケ
たんここ
作り方
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1
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ジャガイモは、丸ごと蒸します
竹串でスッと刺さるまで蒸して下さい
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2
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ジャガイモを蒸すのに時間がかかるので、その間に、タマネギをみじん切りにします
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3
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フライパンにサラダ油を引き、タマネギと挽き肉を炒め、塩コショウします
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4
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蒸し上がったジャガイモは温かいうちに皮を剥き、大きめの鍋に入れ、すりこぎなどでマッシュします
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5
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マッシュポテトが温かいうちに、バター、コンソメを入れます。牛乳は、ジャガイモによって水分量を調節して下さい
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6
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５の鍋を中火にかけ、木べらで混ぜ、水分を飛ばします
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7
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６の鍋を火から下ろし、３の具を混ぜ合わせて、パットなどに広げて冷まします（冷蔵庫に1時間程）
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8
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7を15等分（目安1個60g）して、小判型に整形します。〇の材料を混ぜ合わせてつなぎを作ります
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9
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整形したものにつなぎをくぐらせ、パン粉をつけます
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10
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油は200℃（衣を入れるとパッと揚がる感じ）中身は火が入っているので、高温で1分50秒目安でカラッと揚げて下さい
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コツ・ポイント
ジャガイモは皮ごと蒸すか、茹でると美味しく出来ます
ジャガイモのつぶし方は好みで
水分を飛ばすと、ジャガイモがもっちりして、整形もしやすいです
ジャガイモのつぶし方は好みで
水分を飛ばすと、ジャガイモがもっちりして、整形もしやすいです
このレシピの生い立ち
『11ぴきねことあほうどり』を息子と読んでいて、ジャガイモコロッケを作りたくなって作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
