マリトッツォ☆ブリオッシュから手作り

■ブリオッシュ
牛乳にドライイーストを加えて軽く混ぜる。

ボウルに強力粉、塩、グラニュー糖を入れて混ぜる。

１と全卵、卵黄を加え、一つにまとまるまで混ぜる。

無塩バターを加え、生地を薄く伸ばしても破れないくらいまでよくこねる。

生地をボウルに戻し、ラップをして一次発酵。2倍の大きさになるまで、室温で２～３時間。

生地を手で優しく押さえてガスを抜き、5分割。丸めてラップをして20分休ませる。

濡れ布巾を被せて、二次発酵。1.5倍の大きさになるまで室温で1時間ほど。

溶き卵（全卵の残り）を刷毛で均一に塗る。

210°C/410°Fに予熱したオーブンで10分焼く。

■組み立て
ブリオッシュに斜めに切り込みを入れ、ホイップクリームをたっぷり挟む。

はみ出たクリームをヘラで均す。

3mmにスライスしたいちごを張り付ける。冷蔵庫で30分以上冷やす。

※レシピ本掲載※
06/21/2022発売の『最新版 クックパッド おうちで焼ける大人気パン』に掲載されました！

※YouTubeでも紹介しているので、ぜひご覧くださいね。
⇒https://youtu.be/qr4iHykzCvI