塩と砂糖でゴーヤの苦味抜き
杏里mama
作り方
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1
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ゴーヤを洗ったら、両端を少し切り落とし、縦半分に切ります。
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2
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スプーンを使ってわたを取ります。しっかり取る必要もなく、わたの底をなでるように軽く取るだけでＯＫです♪
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3
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わたが苦いのではなく、緑の部分に苦味成分があるとのこと。２、３mm幅で切ったら塩と砂糖で揉みます。
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4
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10分放置したら熱湯で10秒湯掻いて冷水に移す。よく絞ってから料理して下さい♪
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5
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マヨネーズでまろやか～美味しいゴーヤチャンプル♪ＩＤ:4008250
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コツ・ポイント
砂糖を入れると塩だけの苦味抜きより更に苦味が抜けます。なので、苦味が苦手な方に。
このレシピの生い立ち
子供が苦ーーー!!と言うので更に苦味を取るために。この苦味がいいのにな～(‾▽‾)
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杏里mama
