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型にオーブンシートを敷く。
耐熱容器にバターを入れ電子レンジ600Wで40秒加熱して溶かし、砕いたクッキーと粗みじんにした胡桃を混ぜる。
型に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固める。
ミモレットは薄切りにし、クリームチーズは８等分に切ってラップに包み電子レンジ600W40秒加熱して柔らかくする。
ボウルに４を入れ、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
砂糖・レモン汁・溶き卵（２回に分けて）・生クリームを順に加えて泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。
米粉ふるい入れ、粉なっぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
２に７を流し入れ、軽く揺すって表面をならし、170度に予熱したオーブンで40分焼く。
ケーキクーラーに乗せて粗熱をとったら出来上がり☆
ほんのりピンク♡
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