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ムネ肉は皮を剥ぎ削ぎ切りにし、両面フォークで刺したり広げるように叩き、塩こうじを揉みこむ。（３０分～置いておく）
『１』に小麦粉をつけ余分な粉ははたき、次に溶き卵をつけパン粉をつける。
フライパンに油を少し多目にしき、揚げ焼きにする。（揚げ物をするときの油の量よりはかなり少なめ）１６０度～１７０度
２０１４・４・４追記我が家は最近ハナマルキの液体塩麹のほうを使っていて液体のほうが手も汚れず簡単です！
液体塩麹の場合、お肉１５０ｇに対して塩麹大さじ１（１５ｇ）をもみこむ。（袋にお肉塩麹いれて）
好評で嬉しい♪れぽありがとうございます！
綺麗な焼き色で美味しそう！れぽありがとうです！
とっても綺麗で美味しそう♪れぽありがとうです！
うわ～♪とっても美味しそうなプレート♪和満載ですね！
umizora
umizora
