ぶどうのコンポート

葡萄は濃い色のものを使います。
洗ったら水気をよくきり皮を剥きます
皮もちゃんと残しておきます

薄い皮が残っても色が付くので大丈夫。
ここで実の重量を計ります。枝と皮つきで550が実だけで300ｇ余り

皮はお茶パックに入れて鍋の端っこへ。実を均等に並べます。ワイン・水・砂糖・レモンを入れて中火～弱火で8～10分煮ます

実を取り出して、お茶パックをしっかり絞ってから煮液と一緒にして冷蔵庫で保存。熱湯消毒した容器なら2週間ほど持ちます

煮液が綺麗な色なのでゼリー・ムースなどデザートに！