うどんドーナツ①鬼まんじゅう(๑´ڡ`๑

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Description

『うどんドーナツ?くるクルーラー?』
・アレンジその①
名古屋のおやつ『鬼まんじゅう』に見立てボリューミーな大人おやつ☆

材料 (8コ分)

2本(260g〜)
ティースプーン4〜6杯
塩(コショウ)
お好み

作り方

  1. 1

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    ①さつま芋はさいのめ切り、水にさらす

  2. 2

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    ②束ねてまとめるのは「うどんドーナツ?」に同じ
    ・さつま芋でボリューム出したいのでこちらは麺少なめで束ねて

  3. 3

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    ③水溶き粉にさつま芋を入れる
    ※液は油に入れて流れない位のゆるさ
    ※バッター液(卵と薄力粉と水や牛乳)ならリッチに

  4. 4

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    ④180℃の油にうどんを入れる
    ⑤穴の中にさつま芋をこんもり乗っけ入れる

  5. 5

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    ⑥菜箸でさわって崩れずまとまったら裏返し。
    ※泡のいきおいが落ち着いたら揚げ時サイン

  6. 6

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    ⑦塩(コショウ)で仕上げると、さつま芋の甘みが引き立ちます。
    ※揚げたてのうちに調味料をまぶすとよくからむ

コツ・ポイント

・カリカリ(麺少なめ・揚げ時間長め)
・モチモチ(麺多め・揚げ時間短め)
メニューのアレンジで、おやつにもサイドメニューにもなるので、食感とお腹の具合で試して下さい。

このレシピの生い立ち

・名古屋めしの郷土おやつに『鬼まんじゅう』があります。でも蒸し器を出すのはチョット……。な時に!
うどんのモチモチで、ジャンクな鬼まんじゅう出来ます☆
・『うどんドーナツ?くるクルーラー?』で朝・おやつ・夜の3パターンいけました!
レシピID : 3462114 公開日 : 15/10/16 更新日 : 15/10/16

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