ベトナム　鶏むね肉のマンゴー&カシューナッツ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 マンゴーの皮を剥き幅1cm程度の短尺切りにする
2. 2 Aの材料をカップ内で混ぜ合わせ、砂糖を溶かす

   

3. 3 ニンニク、フィンガーチリ（または鷹の爪）をみじん切りにする
   
   サヤエンドウ豆は洗って上下の筋を取り除く
   
   トマトは皮を剥き、さいの目切りにする

   

4. 4 カシューナッツをフライパンで乾煎りする

   

5. 5 鶏むね肉を一口大に切る。
   
   フライパンにオリーブオイルを高温になるまで熱し、鶏むね肉を2分間揚げ焼く。

   

6. 6 フライパンの中に大さじ1.5杯程度だけオリーブオイルを残し、鶏むね肉を取り出し、油を切る。
   
   みじん切りにしたニンニク、フィンガーチリを炒める

   

7. 7 火力を上げ、サヤエンドウ豆を入れ1分間炒める。
   
   鶏むね肉をフライパンに戻し、Aの液を加えてさらに炒める。

   

8. 8 マンゴー、トマト、カシューナッツをいれ、潰さないようにザックリかき回しながら30秒ほど炒める。

   

9. 9 皿に移して、出来上がり