食・レシピ
2020.8.10
切干大根&ドライマンゴーで簡単エスニックサラダ|よく噛めて満足度大な「噛みやせ」おかずレシピ
管理栄養士・美才治真澄さんが提案!咀嚼量が増えて、満足度大な「噛みやせ」おかずレシピ。 今回は、切干大根を使った簡単エスニックサラダをご紹介♪
切干大根とドライマンゴーのソムタム
切干大根はさっと水洗いするだけが◎
「切干大根をエスニックなサラダに。水に戻す必要がなく、さっと洗うだけで程よいかたさになるので、手軽に作れます」(管理栄養士・美才治真澄さん)
材料(1人分)
●切干大根…15g
●ドライマンゴー…2切(10g)
●香菜…1株
●にんにく(みじん切り)…1/2片
●たかのつめ(粗みじん切り)…1/4本
【A】
レモン汁 …小さじ2
ナンプラー…小さじ1/2
はちみつ…小さじ1/2
作り方
1 切干大根は水でさっと洗って水気を絞る。
2 ドライマンゴーは太めの5mm幅程度に、香菜はざく切りにする。
3 ボウルににんにく、たかのつめ、【A】を入れ、1と2を加えて和える。
教えてくれたのは…
管理栄養士 美才治真澄さん
美的8月号掲載
撮影/島村 緑 スタイリスト/大島有華 料理・監修/美才治真澄 撮影協力/UTUWA 構成/越後有希子
※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。