無添加。フレッシュ。手作りのケチャップ
Description
添加物だらけの市販品に慣れた舌をリセット。
自分で作れば体に入るものはこれだけ。
混じりっけなく本当にトマト!美味しい!
自分で作れば体に入るものはこれだけ。
混じりっけなく本当にトマト!美味しい!
材料
(出来上がり1カップぐらい)
1kg(缶詰なら2缶)
小1/2(大なら1/4個)
にんにく
1片
りんご酢
大さじ3
きび砂糖
大さじ2~3(好みの甘さに)
塩
小さじ1
タイムやオレガノなど好みのハーブ
適量
作り方
コツ・ポイント
トマトによって糖度が違うので、酢と砂糖の量は調整を。
つぶつぶ感があるほうが好みの方は、ミキサーにかけなくてもよいです。
つぶつぶ感があるほうが好みの方は、ミキサーにかけなくてもよいです。
このレシピの生い立ち
熊本や高知のおいしいトマトがたくさんあるうちに、オーブンでドライトマトにするか、ケチャップを作って保存しています。
(ドライトマトの作り方も載せているのでご参照を。)
栄養がギュッと凝縮しているので、野菜不足の冬に開けると重宝します。
(ドライトマトの作り方も載せているのでご参照を。)
栄養がギュッと凝縮しているので、野菜不足の冬に開けると重宝します。