水晶豚とモロヘイヤの梅冷やしかけうどん

Description

夏バテ気味でもしっかり栄養を摂りましょう。
白だしに生姜を効かせた優しい味で、食欲がないときでも食べやすく仕上げました。

Lily maman

材料（2人分）

150〜200g

適量

1袋

2玉

梅干し

大1粒

白だし(10倍濃縮)

50cc

冷水

約250cc

すりおろししょうが

チューブなら3㎝くらい

作り方

1

モロヘイヤを洗い、太い茎を取り熱湯で1分弱さっと茹で冷水にとる。水気を絞り細かく刻む。
2

冷水、白だし、生姜を混ぜ冷やしておく
3

豚肉に片栗粉をはたきつけ、熱湯で茹でたらザルにあげ水気を切り冷ます。冷凍うどんは所定の時間レンジ加熱か茹でて冷水にとる。
4

器にうどん、豚肉、モロヘイヤ、梅干しを盛り付け、つゆを回りからかけて完成。

コツ・ポイント

片栗粉のツルッとした食感が苦手な場合は、肉に片栗粉をつける行程を省いてけっこうです。
冷たいかけうどんのイメージですがつゆの味加減はお好みで調整下さい。
モロヘイヤは緑黄色野菜の中でも栄養価が高い野菜です。豚肉も疲労回復に効果あり。

このレシピの生い立ち

食育がなくなりがちな蒸し暑い日でもしっかり栄養をとれるように考えたレシピです。

レシピID : 4641632 公開日 : 17/07/28 更新日 : 17/07/29

このレシピの作者

Lily maman

クックパッドアンバサダー2023 季節の野菜をなるべくたくさんとれるように意識した、特別ではない我が家の日々のごはん。簡単で美味しい食べ方、続けられる作り方を考えるのが好き。
レシピ動画作成、商品撮影なども行なっています。
製パン、製菓資格あり
主婦雑誌サンキュ！公式インスタグラマー
https://instagram.com/lilymaman?igshid=YmMyMTA2M2Y=