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手作りマヨネーズ☆長持ちさせるコツ♡

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Description

手作りマヨネーズは添加物なしなだけにあまり持たないのが悩み…(;_;) そこである物を入れて持つような工夫をしました♪

材料

玉子
1コ
サラダ油
200cc
塩
小さじ1/2
酢
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
チューブわさび
6cm

作り方

  1. 1

    写真

    玉子を入れ、サラダ油をゆっくり注ぎます。その後、他の材料も投入！※玉子が小さい場合はサラダ油を150ccにしてね。

  2. 2

    写真

    ブレンダーを下までつけてからスタート！乳化してくるまで動かさないのがポイント。乳化してきたら上下させて混ぜます。

  3. 3

    写真

    出来上がり^_^

  4. 4

    写真

    濃いマヨネーズなら、玉子を卵黄2個分とサラダ油150ccに変更で作れます。

コツ・ポイント

※抗酸化作用のあるワサビを入れるのが長持ちさせるポイント！結構入れているようで、味にはほとんど影響なし☆
※最初に玉子と酢を一緒にするとサラサラになってしまうそうです。

このレシピの生い立ち

ブレンダーを買ってからマヨネーズは手作り。無添加のマヨネーズは安心^_^しかし、持ちが約1週間なので、食べ切るのも厳しい…。そこで持つ為にとワサビを入れてみたら、味にも影響なくいい感じ♪冷蔵で1ヶ月は持ちますよ。
レシピID : 2518016 公開日 : 14/02/25 更新日 : 14/03/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

22件 (13人)
2023年10月4日
写真
あもたもち
粒マスタード入れちゃいました！もったりして美味しいマヨネーズができました⭐︎
#自家製マヨネーズ
2023年7月25日
写真
ミセスダーステーター
初めての自家製マヨネーズです😊乳化しなかったら…と心配でしたがレシピ通りにやってみたら無事に🙌オイル少なめなので黄色が強いです。
#自家製マヨネーズ作ろう #かんたんすぐできる #ブレンダーであっと言う間
2023年6月27日
写真
楽嬉喜
ホントだ！コレは入れてるって言われないと分からないね。1ヶ月持つなんて〜イケてるわさびアイデアいただきです♪
#かんたん手作りマヨネーズ #長持ち
2023年5月15日
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クックID559G☆
手作りマヨネーズを長持ちさせるためのアイデアありがとう。
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