ズッキーニなすトマト★お手軽ラタトゥイユ

Description

トマト缶を使わずケチャップとコンソメなどで味付けするので、思い立ったら気軽に作れます。夏野菜が食べられるラタトゥイユ♪

ほっこり～の

材料

ズッキーニ

１個(150g位)

なす

１個(120g位)

トマト

１個(120g位)

おろしにんにく(チューブ)

２cm分

油(炒め用…オリーブ油やサラダ油など)

大さじ１

■ 煮汁

水

２００cc

ケチャップ

大さじ２

顆粒コンソメ

小さじ１と1/2

砂糖

小さじ１

酢

小さじ１

塩

少々

こしょう

少々

作り方

1

ズッキーニは縦半分に切ってから、7mm位の厚みの半月切りにする。
2

なすは、一口大の乱切りにする。
3

トマトは、縦に4等分に切ってから、2等分に切る。
4

フライパンを熱して油･おろしにんにくを入れ、１のズッキーニ･２のなす･３のトマトを入れて中火～強火の間で炒める。
5

４の野菜にほぼ火が通ったら、煮汁の材料をすべて加える。
6

５を時々混ぜながら、煮汁が煮詰まってくるまで煮る。
（※今回は3分位煮ました。)
7

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コツ・ポイント

野菜の分量は目安です。
お手持ちの分量、または他の野菜なども使って色々アレンジしてみてください。
その際は、野菜全体の分量に合わせて煮汁の分量も調節してください。

このレシピの生い立ち

あまり熟していないトマトがあったので、煮込んでラタトゥイユにしてみました。
トマト缶の味には少し酸味というかさっぱり感があるように思うので、少し酢を加えてみたら、トマト缶を使った時と同じような味のラタトゥイユに仕上がったと思います。

レシピID : 6890076 公開日 : 21/08/03 更新日 : 23/06/21

このレシピの作者

ほっこり～の

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。
たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。
新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪

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