きんかんピール

金柑は、横に2等分して種を取り、更に2等分ずつにスライスする。（1個を4枚にスライス）

鍋に入れ、かぶる位まで水を注ぎ、火にかけて一度沸騰させる。

湯を捨て、砂糖とひたひたの水を加えてまた火にかける。沸騰したら弱火に。

柔らかくなったら、オーブンの天板にオーブンシートを敷いたものに1枚ずつ並べる。（楽しくも辛い作業…）

100℃～120℃くらいのオーブンに入れ、乾燥焼きする。焦げそうだったら温度を下げる。（途中1～2回ひっくり返して）

少し柔らかめかな？という位でオーブンから出して冷ます。
硬くなりやすいので注意。