さっぱり鰤茶漬け
Description
香川ブランド「ひけた鰤」を醤油で照り焼き風に焼くことで旨味を引き出し、茶漬けに添えることで美味しくさっぱりいただけます。
うまいもん香川県
材料
（２人分）
ひけた鰤
２切れ
１本
大内パセリ
適量
１台
いりこ
適量
ブロックリースプラウト
1/2パック
醤油
適量
みりん
適量
塩
適量
作り方
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1
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鰤に塩をして、さっと洗い水気をキッチンペーパーでとり、フレイパンで焼く。
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2
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鰤に醤油で味付けをして、照り焼き風に焼く。
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3
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炊いたごはんに、みじん切りのパセリ、湯がいた金時人参を混ぜる。
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4
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おにぎりを作り、さっと表面を焼く。
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5
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いりこダシをとり、醤油、みりんで味を整える。
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6
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アスパラガスを湯がく。
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7
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お椀におにぎり、鰤を盛る。
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8
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ダシ汁をそそぎ、アスパラガス、ブロッコリースプラウトを飾る。
ダシ汁を少し濃い味にするのがポイント。
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コツ・ポイント
ひけた鰤をさっぱりとお茶漬けで食べたいと思い、作りました。野菜たっぷりでヘルシーです。
このレシピの生い立ち
香川県、さぬきうまいもんプロジェクト実行委員会主催の平成29年度「さぬきうまいもんレシピコンテスト」の“さぬきと私が繋がるレシピ和食部門”で優秀賞を受賞した作品です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うまいもん香川県
