短時間でごはんを炊く方法
unimogu
作り方
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1
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お手持ちの少し大きめの鍋にお水を入れ、1～2分加熱します。グツグツ煮立てなくてOK。ガスの場合はもうちょっとかな？
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2
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お湯を沸かしている間にお米を研ぎ、ザルに上げる。（水の量を正確にする為）
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3
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ザルに上げたばかりのお米を鍋へ投入。軽く全体を混ぜフタをする。フタの上に重石代わりの丼等を逆さに乗せる。
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4
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すぐに着火。いいんです、これでいいんです。火加減は強中火。（IHは7ぐらい）
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5
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フタの隙間からカタカタと泡が噴いてきたら極弱火（火の高さ5ｍｍぐらい）にします。（IHは2ぐらい）
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6
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極弱火にしてから鍋のフタを開け、しゃもじで全体を丁寧に混ぜる。均一に火を通す為。ここが最大のポイント。（やけどに注意）
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8
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おこげが好きな方は強火を長めにして下さい。火を止めてからそのまま5～10分放置。（蒸らしタイム）
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9
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フタを開けて鍋底から全体に混ぜ、お茶碗に盛って「はい、出来上がり」です。
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10
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毎回2.5合を炊いています。鍋の種類や炊く量によって時間の加減が必要かと思います。自分のベストタイムを探して下さい♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
炊飯器の消費電力が気になり、IHでご飯を炊く事にしました。いくつかのサイトを巡り自分なりにアレンジ。本当に短時間で美味しいごはんが炊けるようになりました。もちろんガスでもOK（ｶｾｯﾄｺﾝﾛで経験済み）。私はステンレス鍋で炊いています。
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