レンジDE蒸し鶏肉のゴマだれ
Description
夏バテに！レンジでも美味しい調理法！常温に戻したお肉で失敗なしだよ
milk＊crown
材料
（胸肉１枚分）
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今回の鶏肉は部位はお好みでもも肉、胸肉 ２５０〜３００g
１枚
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鶏肉下処理
酒
大さじ１
砂糖
小さじ１/２
塩
少々
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ゴマだれ
練り胡麻
大さじ１
麺つゆ又は本つゆ(3倍濃縮)
大さじ１
砂糖
小さじ0.5
酢
小さじ1
お好みの野菜
適宜
作り方
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1
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鶏肉はフォークなどで刺して味をしみ込みやすくします。両面お願いね
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2
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ナイロン袋に鶏肉、酒、砂糖、塩二つまみを入れて揉みます。これで下処理完了。すぐに調理するならこのまま室温に20分置きます
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3
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すぐに調理しないなら、冷蔵庫に入れておき、調理の20分前に冷蔵庫から出しておいて下さい。中まで加熱出来るようにだよ
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4
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耐熱容器にふんわりラップし、６００ワットで3分から4分くらい加熱調理します。
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5
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加熱後は必ずラップしたまま余熱で調理。火が通っているかどうかの確認は裏からお箸で割ってみてね。
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6
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レンジ調理の容器で作ってもいいね
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7
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生ならひっくり返して、再びラップして1分チンしてね。しっかり火が通っていたらこんな感じ。お肉が白くなります。
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8
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大体こんな感じで火が通るけど、まだの方は加熱してね。生っぽいのはダメだよ。
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9
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待ってる間に、ゴマだれ作るよ。
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ゴマだれの材料を入れて混ぜます。甘いのがお好みの方は砂糖小さじ1にしてね。混ぜるだけ！
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練り胡麻が無い方は白ごまを大さじ1すりこぎですってから使ってね。
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お好のお野菜に盛りつけ、タレをかけてね。今回はベビーリーフ。お好みでマヨを細〜くかけても美味。温泉卵のっけてみました。
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お野菜多めの方はゴマだれ倍量で作った方がいいかもです(^O^)
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鶏肉2枚なら600ワットで4分加熱、ひっくり返してさらに2分加熱して下さい。
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コツ・ポイント
レンジ加熱の鶏肉は固くなりやすいので、必ず常温に戻しておいてから加熱します。レンジ調理の時間を短縮するため、ラップしたまま余熱で中まで火をとおします。肉の食感は柔から過ぎず、旨味が凝縮して美味！
このレシピの生い立ち
一人暮らしの息子の為にレシピ考案。１００g３９円の鶏胸で作ったのだ。笑(❃´◡`❃)
milk＊crown
