バタフライピーのキウイ大福
ちゅんまっち
作り方
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1
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【下準備】キウイの皮を剥きキッチンペーパーでよく水気をふいておく。
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2
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一個あたり40gの白餡をラップの上で延ばしキウイを包む。
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3
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耐熱ボウルに白玉粉、グラニュー糖、冷えたバタフライピーティーを入れてよく混ぜる。
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4
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白玉粉の粒がなくなるまで混ぜたら、ラップをしてレンジで2分加熱。
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5
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一旦取り出して、ヘラでよく混ぜる。更にレンジで1分加熱→混ぜる→1分加熱を繰り返す。
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6
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滑らかに艶が出てくるまで混ぜる。
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7
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トレーなどに片栗粉をたっぷりとひき、その上に6を出す。
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8
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上からも片栗粉を塗して4等分にし2を包み、繋ぎ目を下にしておく。
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9
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形を整えたら出来上がり♪
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コツ・ポイント
キウイはあまり熟れすぎてないものを選んでください。他の果物、苺やみかんなどでも美味しく作れます。市販の白餡がゆるい場合は、数分レンジにかけて水分を飛ばしてください。
このレシピの生い立ち
バタフライピーを使った新しいスイーツを考えてみした。色が綺麗に出るのは勿論、バタフライピーの鼻に抜ける香りが生かされるように酸味の強いキウイと合わせてみました。写真を撮りたくなるようなスイーツです♪♪
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ちゅんまっち
